Safran

Safran er verdens dyreste krydderi.

Krydderiet stammer fra det tørrede støvfang fra safrankrokus, som primært dyrkes i  Iran, Spanien og Grækenland. Disse støvfang har ikke nogen krydderivirkning, men farver blot det, de kommer i kontakt med, og efterlader en let bitter smag.

Safran er mørkerød; først ved brug bliver farven gul.

Den ekstremt høje pris på safran skyldes den komplicerede og arbejdskrævende proces ved fremstilling og forarbejdning.

Delikater ApS   |   Enghaven 5 -7   |   7500 Holstebro   |   + 45 77 34 21 64   |   info@delikater.dk